María

12,50 

  • Tipo de vino: Blanco
  • Producción limitada 250 botellas
  • Añada 2020
  • Variedad Chelva, moscatel, albillo  y garnacha blanca.
  • Grado alcohólico 12,5%

No filtrado ni clarificado. Puede presentar sedimentos.

Agotado

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Características viñedo vino de una única parcela de 0,15 ha ubicada en Navatalgordo, a una altitud de 800 metros, es una ladera al margen del Río Alberche con orientación sur.  Suelo granítico, principalmente arenoso. Edad del viñedo de 75 años, con sistema de conducción en vaso. Realización de una viticultura manual y sostenible. Vendimiado de forma manual el 20 de Septiembre de 2020.

Elaboración Maceración con los hollejos durante 72 horas, utilizando exclusivamente el mosto yema. Sin prensar ni utilizar métodos mecánicos para obtener el mosto. Fermentación larga y a baja temperatura. Crianza sobre lías durante un mes y medio. Estabilización tartárica realizada aprovechando las bajas temperaturas invernales del lugar donde se ubica la bodega.

Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, capa baja. Aromáticamente es muy sutil recordando a flores blancas, fruta blanca,  tropical, de hueso y cítricos. En boca  es fresco y voluminoso, con una persistencia duradera que incita a seguir bebiendo.

En este vino tan especial se pueden observar unos cristalitos, es ácido tartárico, que aflora en los vinos naturales y poco tratados al someter el vino durante un largo periodo de tiempo a temperaturas muy bajas, que rozan el punto de congelación. Una vez embotellado este vino y debido a las bajas temperaturas que este año se han alcanzado en nuestra bodega, se ha dado este fenómeno, que hace aún más si cabe especial este vino, pues es algo que no afecta al gusto. Y visualmente se aprecia la elaboración natural y sin intervención que realizamos con nuestros vinos.